Κεφαλοτύρι

Το κεφαλοτύρι Πολύφημος παράγεται απο  φρέσκο, αιγοπρόβειο, παστεριωμένο και 100% Μεσσηνιακό γάλα. Δοκιμάστε και  τη νέα μας ιδιαίτερη γεύση το πιπεράτο κεφαλοτύρι. Χρησιμοποιείται τριμμένο συνοδεύοντας το φαγητό σε διάφορες μορφές του όπως ογκραντέν, ψητό, ή στα κάρβουνα. Επίσης είναι η πρώτη ύλη διαφόρων πιτών όπως π.χ η σπανακόπιτα.

Χαρακτηριστικά τυριού:

• Ελάχιστο λίπος επί ξηρού: 40%
• Μέγιστη υγρασία:               38%
• Καλλιέργεια,πυτιά,αλάτι.

Λίγα λόγια για το κεφαλοτύρι:

Το Κεφαλοτύρι είναι ένα δημοφιλές και πασίγνωστο τυρί, έχοντας τις ρίζες του ήδη απο την βυζαντινή εποχή. Είναι ένα σκληρό τυρί που παράγεται σε κύλινδρους με στερεή μάζα και σκληρή εξωτερική επιφάνεια. Φτιάχνεται από πρόβειο γάλα ή/και κατσικίσιο γάλα.Είναι ελαφρώς αλμυρό με ευχάριστη χαρακτηριστική γεύση. Έχει υψηλή θρεπτική αξία, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και βιταμίνες Α, D και Ε και σε θρεπτικά συστατικά τα οποία είναι απαραίτητα για μια υγιεινή διατροφή.